CÔNG THỨC CHẢ MỰC CỐM XANH NGON NHƯ NHÀ HÀNG

Chả mực cốm xanh là món ăn độc đáo, hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị tươi ngon của mực và hương thơm dịu nhẹ của cốm xanh. Đây là công thức chế biến món chả mực cốm xanh đậm chất Hà Nội để làm phong phú thực đơn gia đình. Hãy cùng bắt tay vào bếp ngay hôm nay!

Cách làm chả mực cốm xanh Hà Nội truyền thống

Nguyên liệu cần có

• 700g mực tươi loại lớn.
• 3 muỗng cốm xanh
• 1 thìa cà phê bột bắp.
• Gia vị: muối, tiêu, ớt bột.
• Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế mực

Để món chả mực đạt độ tươi ngon, mực nên được sơ chế kỹ lưỡng. Rửa sạch mực, loại bỏ túi mực, xương sống và lớp da bên ngoài. Thân mực thái nhỏ để dễ xay, đầu mực cắt hạt lựu.

Bước 2: Làm nhuyễn mực

Có hai cách để xử lý mực: giã tay hoặc xay bằng máy. Giã hoặc xay từng phần nhỏ để mực nhuyễn đều. Sau khi giã hoặc xay, thêm một chút dầu ăn vào tay và dùng tay nhồi đều để hỗn hợp đạt độ kết dính.

Bước 3: Nặn và hấp chả mực cốm xanh

Lấy hỗn hợp chả mực, nặn thành các miếng tròn hoặc dẹt vừa ăn. Phủ cốm xanh bên ngoài.

Bước 5: Chiên vàng

Làm nóng dầu ăn, cho từng miếng chả mực cốm xanh vào chiên vàng giòn. Nên chiên với lửa vừa để giòn đều và không bị cháy. Món này có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong ngăn đá để dùng dần.

Trong các bước làm chả mực cốm xanh thì bước làm chả mực là tốn thời gian và sẽ khó nếu những ai không rành nấu ăn. Bạn có thể chọn mua chả mực sống được làm sẵn, loại chả mực sống được bán từng gói thường đã được cho gia vị chuẩn, bạn chỉ cần lấy chả mực ra phủ cốm xanh lên và chiên là có ngay món ăn thơm ngon chỉ với 10 phút.

Chả mực cốm xanh là món ăn mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ, kết hợp sự dai giòn của mực với hương cốm thơm bùi, tinh tế. Dù là món ăn gia đình hay bữa tiệc, món này đều để lại ấn tượng khó quên. Đừng quên thử ngay công thức này để chiêu đãi cả nhà nhé!