Thực đơn để mở quán ăn với chả cá

Kinh doanh quán ăn đang trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người khởi nghiệp. Trong đó, chả cá nổi bật như một nguyên liệu vừa quen thuộc vừa dễ chế biến, phù hợp để xây dựng thực đơn đa dạng, thu hút khách hàng.

Nếu bạn đang có ý định mở quán ăn, việc lựa chọn các món từ chả cá không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn tạo dấu ấn riêng, dễ dàng chinh phục thực khách.

1. Vì sao nên chọn chả cá làm nguyên liệu chính?

Chả cá có lợi thế lớn: nguyên liệu dễ tìm, giá thành vừa phải, lại có thể bảo quản bằng cấp đông để dùng lâu dài. Đặc biệt, chả cá dai giòn tự nhiên, giàu đạm, ít béo, thích hợp cho nhiều nhóm khách hàng từ gia đình đến giới trẻ.

Ngoài ra, hương vị chả cá dễ kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác như rau, bún, mì, cơm, hay thậm chí dùng làm món nhậu. Đây chính là ưu điểm giúp bạn dễ dàng sáng tạo ra thực đơn phong phú cho quán ăn.

2. Thực đơn gợi ý cho quán ăn với chả cá

2.1. Món ăn chính

- Bún chả cá: Món ăn quen thuộc miền Trung, nước dùng thanh ngọt với điểm nhấn là những lát chả cá dai ngon đậm vị. Đây có thể là “món tủ” để tạo thương hiệu cho quán.

- Cơm chả cá sốt cà: Chả cá chiên vàng, sốt cà chua chua ngọt, ăn kèm cơm nóng rất đưa miệng. Món này phù hợp phục vụ buổi trưa.

- Lẩu chả cá: Một nồi lẩu chua cay, thêm nhiều loại rau và hải sản, chả cá là nguyên liệu chính giúp nước lẩu đậm vị, thơm ngon. Đây là lựa chọn lý tưởng cho nhóm khách đi đông.

- Mì quảng chả cá: Biến tấu độc đáo, giữ nét ẩm thực miền Trung, giúp thực đơn khác biệt hơn.

- ...

2.2. Món nhậu, ăn vặt …

- Chả cá chiên giòn: Món đơn giản nhưng được ưa chuộng, có thể bán lẻ theo phần ăn nhanh hoặc làm món nhậu cũng cực kì thích hợp.

- Ram chả cá: Bán như đồ ăn vặt hoặc kèm rau sống để cuốn chấm nước mắm chua ngọt cũng rất đắt khách.

- ...

3. Bí quyết xây dựng thực đơn hiệu quả

Khi lên thực đơn cho quán ăn với chả cá, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

- Đa dạng nhưng không dàn trải: Nên chọn 5–7 món đặc trưng thay vì làm quá nhiều, vừa dễ quản lý nguyên liệu vừa tạo sự chuyên biệt.

- Có món “đinh”: Một món nổi bật như bún chả cá hoặc lẩu chả cá sẽ giúp thực khách nhớ đến quán bạn.

- Kết hợp món bình dân và đặc sắc: Vừa phục vụ khách hàng phổ thông vừa có những món đặc biệt để tăng doanh thu.

- Chú trọng khẩu phần và trình bày: Món ăn ngon thôi chưa đủ, cách bày trí bắt mắt sẽ tăng trải nghiệm khách hàng.

4. Yếu tố giúp quán ăn với chả cá thu hút khách

Ngoài thực đơn, để quán ăn thành công, bạn cần chú ý thêm những yếu tố quan trọng:

- Nguồn nguyên liệu: Hãy chọn chả cá từ những cơ sở uy tín, không chất bảo quản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ví dụ, thương hiệu KITASEA hiện đang cung cấp chả cá đỏ, chả cá biển… với chất lượng ổn định, thích hợp cho quán ăn và nhà hàng.

- Giá cả hợp lý: Thực khách sẽ quay lại nếu cảm thấy món ăn vừa ngon vừa xứng đáng với số tiền bỏ ra.

- Không gian quán: Dù là quán nhỏ hay lớn, cần tạo cảm giác sạch sẽ, thoải mái.

- Dịch vụ nhanh gọn: Khách hàng luôn đánh giá cao sự phục vụ nhanh chóng, thân thiện.

5. Xu hướng khách hàng hiện nay

Người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến thực phẩm an toàn, ít dầu mỡ, tốt cho sức khỏe. Vì vậy, ngoài các món chiên, bạn nên bổ sung thêm món hấp, nướng, hoặc kết hợp với rau củ để cân bằng dinh dưỡng.

Đặc biệt, những món ăn truyền thống như bún chả cá, lẩu chả cá không chỉ phù hợp khẩu vị nhiều người mà còn gợi nhớ hương vị quê hương, giúp quán ăn dễ dàng xây dựng thương hiệu lâu dài.

Mở quán ăn với chả cá làm nguyên liệu chính là một hướng đi thông minh nhờ ưu điểm dễ chế biến, giá thành hợp lý và có thể tạo ra thực đơn đa dạng. Chỉ cần chọn nguồn cung cấp uy tín và xây dựng món “đinh” cho quán, bạn hoàn toàn có thể thu hút khách hàng và tạo thương hiệu riêng.

Nếu đang tìm nguồn chả cá chất lượng để kinh doanh, hãy cân nhắc những thương hiệu đã được khẳng định như KITASEA, vừa đảm bảo an toàn vừa giữ trọn hương vị biển trong từng miếng chả.